SEROMAK

Moje święta nie rozpoczęły się ciekawie z powodu poważnej kontuzji prawej ręki. Byłam załamana, bo nie mogłam zrobić tradycyjnego strucla makowego. Znalazłam, więc inny przepis z makiem – SEROMAK. To był strzał w dziesiątkę. Od spodu kruchy, w środku pyszny mak a na górze wilgotny. Idealne połączenie. Polecam wszystkim !!!

Wesołych Świąt !!!!

Składniki na spód:

·                          3/4 szklanki mąki pszennej

·                          1/3 szklanki cukru pudru

·                          65 g margaryny (u mnie KASIA)

·                          1 żółtko

Wszystkie składniki szybko zagnieść, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę czasu. Po tym czasie rękoma oprószonymi mąką wyłożyć do formy o wymiarach 23 x 27 cm. Ponakłuwać, podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut.

Składniki na masę makową:

·                          1 puszka gotowej masy makowej (najlepsza z firmy Bakalland)

Składniki na masę serową:

·                          800 g twarogu na serniki

·                          3/4 szklanki cukru pudru

·                          150 g miękkiego masła

·                          3 jajka (osobno białka i żółtka)

·                          2 łyżki mąki ziemniaczanej

·                          skórka pomarańczowa - ile lubicie

Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodając po łyżce ser, i dalej ucierając. Wmieszać mąkę, skórkę. Białka ubić na sztywno i na koniec wmieszać do masy serowej.

Na podpieczony spód wyłożyć masę makową. Na nią wyłożyć masę serową.

Piec około 50 minut w temperaturze 175ºC (można od góry przykryć folią aluminiową, by sernik się nie spiekł i pozostał biały).

Wystudzić, schłodzić przez kilka godzin w zimnym pomieszczeniu (najlepiej na całą noc zostawić w lodówce).

Polać polewą czekoladową, lukrem, posypać orzeszkami, jak lubicie.

Smacznego :)

 

CIASTO CZEKOLADOWE Z KONFITURĄ WIŚNIOWĄ

Znalazłam bardzo fajny przepis i już wiem, że na stałe zagości na moim stole. Jest to połączenie trzech niezwykłych smaków. Dół ciasta przypomina masę piernikową, konfitury nadają słodyczy a na samym końcu możemy delektować się delikatną pianką. Poezja !!!

Składniki na ciasto:

·         1 tabliczka czekolady mlecznej

·         50 ml mleka

·         100g mąki

·         3 jajka

·         150g  szklanki cukru kryształu

·         1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

·         2 łyżki kakao

·         1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Całe jaja ubić z cukrem, wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, kakao i kawą. Na końcu dodać rozpuszczoną czekoladę. Ciasto wylać na wyłożoną papierem blaszkę 20x35 cm. Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wystudzić.

Składniki na masę:

·         400 ml mleka

·         1 budyń waniliowy + 2 łyżki cukru

·         1 śmietana 30% (330ml)

·         1 łyżka cukru pudru

·         cukier waniliowy  (16g)

·         3 łyżeczki żelatyny

·          1/3 szklanki mleka

Dodatkowo:

·         1 słoik konfitury wiśniowej (250 ml)

·         Wiórki kokosowe

Żelatynę wsypać do gorącego mleka i mieszać do rozpuszczenia. Budyń ugotować i gorący wymieszać z żelatyną, wystudzić. Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Zmiksować z budyniem.  

Wcześniej przygotowane ciasto czekoladowe wysmarować gęsto konfiturą wiśniową.

Następnie nałożyć masę.

Na samym końcu posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce (najlepiej na całą noc).

 Smacznego :)

CIASTO Z DYNIĄ I ORZECHAMI

Pyszne, miękkie, wilgotne i niezwykle pachnie. Tak najlepiej można opisać ciasto z dynią i orzechami. Jest bardzo proste i idealnie nadaje się na jesienne wieczory przy kawie.  Sam smak dyni nie jest bardzo wyczuwalny, za to wszystkie składniki razem, tworzą wyjątkowe  połączenie. Bardzo polecam !

Składniki na ciasto:

·         240g mąki

·         szczypta soli

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

·         ok. 1/3 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej

·         ½ łyżeczki imbiru w proszku

·         2 łyżeczki cynamonu

·         2 łyżeczki przyprawy korzennej

·         100g masła w temp. pokojowej

·         150g jasnego muscovado

·         2 duże jaja

·         200ml puree dyniowego*

·         ok. 100g wyłuskanych orzechów włoskich

Piekarnik nagrzać do temp. 180 st.C. Przygotować okrągłą foremkę o średnicy 22cm – wysmarować masłem i oprószyć delikatnie bułką tartą.

Mąkę przesiać do osobnej miski wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wmieszać gałkę muszkatołową, imbir, przyprawę korzenną i cynamon.

Masło utrzeć z muscovado na puszystą masę. Cały czas ucierając wbijać po jednym jajku, a następnie puree dyniowe. Dodać mąkę z przyprawami i utrzeć do gładkości. Na koniec wmieszać grubo posiekane orzechy.

Przelać surowe ciasto do formy. Piec ok. 30-40 min, na funkcji termoobieg do tzw. suchego patyczka.

* http://slodkafantazja.blogspot.com/2013/11/puree-dyniowe.html

Smacznego !

PUREE DYNIOWE

W tym roku pierwszy raz robiłam ciasto dyniowe. Jednym ze składników było puree dyniowe, którego nie miałam a więc musiałam sama zrobić. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

Składniki na puree:

·         1 mała dynia

·         2 łyżki wody

Dynie obieramy, łyżką usuwamy miąższ i pestki. Kroimy na kosteczki i przekładamy do garnka. Wlewamy wodę i dusimy. Należy często mieszać do momentu, aż dynia zmięknie.

Bardzo ważne żeby woda dobrze odparowała.

Kiedy dynia jest już miękka, miksujemy ją blenderem na papkę.

I gotowe !

A'LA TARTA Z JABŁKAMI

Bardzo aromatyczne ciasto jabłkowe. Pierwszy raz go spróbowałam u koleżanki i od razu poprosiłam o przepis. Oczywiście musiałam, choć trochę coś pozmieniać i efekt jest świetny. Polecam go wszystkim i na każdą okazję.

Składniki na ciasto:

·         160g mąki pszennej

·         70g maki pszennej razowej

·         3 łyżki cukru

·         1 łyżeczka cukru wanilinowego

·         szczypta soli

·         140g schłodzonego masła

·         2 jajka

W misce wymieszać razem mąkę, cukier, cukier wanilinowy, sól. Dodać posiekane masło i rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Wstawić je na 30 minut do lodówki.

Piekarnik nastawiać na 180oC na funkcji termoobieg.

Składniki na nadzienie:

·         4-5 jabłek

·         1 łyżka jasnego brązowego cukru

·         1 łyżka cynamonu

·         1 łyżka mąki

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Dodać łyżkę cukru, cynamon i 1 łyżkę mąki, wymieszać.

Ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy 35cm na papierze do pieczenia. Na środku ciasta zaznaczyć okrąg o średnicy 26cm.

Ciasto przełożyć na blachę. Jabłka poukładać w zaznaczonym okręgu o średnicy 26cm. Brzegi ciasta złożyć do środka. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30-40 minut, aż ładnie się przyrumieni.

Dodatkowo:

·         cukier puder do posypania

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

SERNIK BANANOWY Z TOFFI I ORZECHAMI

Najlepszy sernik jaki w życiu widziałam i jadłam. Pulchny, wilgotny i do tego polewa jest zrobiona z krówek. Polecam ją każdemu bo myślę, że ten sernik każdemu będzie smakował.

Składniki na spód:

·         3/4 szklanki mąki

·         2 łyżki cukru pudru

·         3 łyżki masła

·         1 żółtko

·         łyżka zimnej wody

Wszystkie składniki na spód zagnieść na gładkie ciasto i wstawić na 30 minut do lodówki. Tortownicę o średnicy 22cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia . Ciasto wyjąć z lodówki i wylepić nim dno przygotowanej blaszki, gęsto nakłuć widelcem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec przez około 12 minut, na funkcji termoobieg. Odstawić do ostygnięcia.

Składniki na masę serową:

·         3 dojrzałe banany

·         500g gotowego sera na sernik

·         6 łyżek cukru

·         aromat waniliowy

·         3 jajka

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         1 łyżka soku z cytryny

Banany obrać i rozgnieść widelcem na gładką masę. Do dużej miski dodać ser, banany, cukier, odrobinę aromatu waniliowego, jajka, mąkę ziemniaczaną i zmiksować na gładką masę. Dodać sok z cytryny i wymieszać łyżką. Masę przełożyć na upieczony spód i piec 60 minut na funkcji termoobieg w temperaturze 150oC. Po upieczeniu sernik odstawić, żeby przestygł.

Składniki na polewę:

·         200g miękkich krówek

·         1 łyżka masła

·         3 łyżki mleka

Dekoracja:

·         2 garście orzechów laskowych

Cukierki wkładamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy masło i podgrzewamy, aż krówki zmiękną i będzie je można rozcierać łyżką. Dolewamy mleko i mieszamy, żeby cukierki się roztopiły (jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolewamy jeszcze trochę mleka). Gdy masa będzie gładka, zdejmujemy ją z ognia i na chwilę odstawiamy do ostygnięcia. Jeszcze ciepłą polewę nakładamy na wierzch sernika i posypujemy poszatkowanymi orzechami laskowymi. Ciasto wstawić na parę godzin do lodówki a najlepiej na całą noc.

JESIENNY DESER

Robiłam ciasto- SZARLOTKĘ POD CHMURKĄ i wpadłam na pomysł zrobienia podobnych deserów. Okazały się strzałem w dziesiątkę. Idealnie nadają się na deserki po obiedzie. Podbiłam nimi serca dzieci oraz męża :D

Składniki na nadzienie:

·         700 g obranych i wydrążonych jabłek (ja użyłam gotowych już w słoiczku)

·         1-2 łyżki cukru

·         1 szklanka wody

·         1 galaretka o smaku pomarańczowym

·         Szczypta cynamonu

Jabłko drobno pokroić, dodać cukier i wodę. Chwilę pogotować. W przypadku gotowych jabłek ze słoiczka po prostu przełożyć do garnuszka i również dodać cukier i wodę. Na sam koniec dodajemy odrobinę cynamonu.

Garnek zdjąć z ognia i dodać galaretkę. Mieszać do jej rozpuszczenia.

Gotową masę przełożyć na wcześniej upieczone przygotowanych miseczek dekoracyjnych i poczekać do ostygnięcia. Po tym czasie wstawić do lodówki i zostawić do całkowitego ściągnięcia galaretki.

Składniki na wierzch:

·         400 ml schłodzonego mleka

·         2 bite śmietany w proszku

·         Szczypta kakao do oprószenia

·         Szczypta cynamonu

·         Grubo zmielone orzechy włoskie

Do wysokiego naczynia wlać mleko i wsypać bitą śmietanę. Ubijać do utworzenia zbitej masy.

Przełożyć na wcześniej przygotowaną masę z jabłek.

Na sam koniec oprószyć kakao , cynamonem i posypać grubo zmielonymi orzechami włoskimi. 

Wstawić do lodówki na godzinę.

Smacznego!

SZARLOTKA POD CHMURKĄ

Jesień za oknem. To czas jabłek i dlatego coraz częściej wykorzystuje je do ciast czy deserów. Dzisiaj zrobiłam pyszne ciasto, idealne do kawy po jesiennym spacerze.

Składniki na ciasto:

·         1. szklanki mąki pszennej

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

·         100 g margaryny Kasia

·         4 łyżki cukru pudru

·         2 łyżeczki cukru waniliowego

·         2 jajka

Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia i dodać pozostałe składniki, a następnie zagnieść na gładkie ciasto.

Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 20-22 cm. Ponakłuwać widelcem. Piec ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

Składniki na nadzienie:

·         700 g obranych i wydrążonych jabłek (ja użyłam gotowych już w słoiczku)

·         1-2 łyżki cukru

·         1 szklanka wody

·         1 galaretka o smaku pomarańczowym

·         Szczypta cynamonu

Jabłko drobno pokroić, dodać cukier i wodę. Chwilę pogotować. W przypadku gotowych jabłek ze słoiczka po prostu przełożyć do garnuszka i również dodać cukier i wodę. Na sam koniec dodajemy odrobinę cynamonu.

Garnek zdjąć z ognia i dodać galaretkę. Mieszać do jej rozpuszczenia.

Gotową masę przełożyć na wcześniej upieczone ciasto i zostawić do ostudzenia. Po tym czasie wstawić do lodówki i zostawić do całkowitego ściągnięcia galaretki.

Składniki na wierzch:

·         400 ml schłodzonego mleka

·         2 bite śmietany w proszku

·         Szczypta kakao do oprószenia

·         1 łyżka żelatyny

·         ¼ szklanki wody

Do wysokiego naczynia wlać mleko i wsypać bitą śmietanę. Ubijać do utworzenia zbitej masy.

Do szklanki wlać ¼ wody i wsypać 1 łyżkę żelatyny, wymieszać.  Przelać gotową żelatynę do bitej śmietany a następnie przełożyć na wcześniej przygotowane ciasto.

Widelcem można zrobić fale na śmietanie. Na sam koniec oprószyć kakao.

Smacznego!

Francuskie ślimaczki

Goście pukają do drzwi ? Nie masz czasu bawić się w wielkie pieczenie ciast ? Mam dla ciebie bardzo szybki i tani sposób abyś Ty szybko zabłysła jako Pani domu a  Twoi goście byli zadowoleni :D

Składniki:

·         1 rolka ciasta francuskiego

·         Masa makowa

·         1 jajko

Rozwijamy ciasto francuskie.  Nakładamy gotową masę makową i dokładnie rozsmarowujemy.

Ciasto zwijamy tak jak na roladę.

Roztrzepujemy jajko i pędzelkiem smarujemy wierzch ciasta.

Kroimy na ślimaczki i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni. Pieczemy około 10-12 minut.

Smacznego !

                           

Cynamonowe serca

Kocham zapach cynamonu w kuchni. Powoli czekam na święta i zaczynam piec wszystko co ma w sobie cynamon. Do tego połączeniu ciasta francuskiego i orzechów. To musi się udać :)

Składniki:

·         1 rolka ciasta francuskiego

·         Cynamon

·         Cukier waniliowy

·         Grubo mielone orzechy włoskie

·         miód

Rozwijamy ciasto francuskie, posypujemy obficie cynamonem, cukrem waniliowym i na sam koniec orzechami.

Ciasto  zwijamy wzdłuż szerszych boków z obu stron do środka niezbyt ciasno.

Ostrym nożem kleimy ciasto na około 2 cm i układamy na papierze do pieczenia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni. Pieczemy przez około 14 minut.

Po wyciągnięciu posmarować płynnym miodem.

Smacznego !