PLACEK KOKOSOWY

Przedstawiam Wam pierwsze ciasto, które upiekłam samodzielnie jak byłam dzieckiem. Dzisiaj postanowiłam trochę powspominać i wrócić myślami do przeszłości J Jak zawsze wyszło pyszne. Ciasto jest mocno wilgotne a góra kokosowa chrupiąca. Czego chcieć więcej?

Składniki na masę czekoladową:

·         Margaryna Kasia

·         1 szklanka cukru

·         2 łyżki kakao

·         4 łyżki wody

·         5 żółtek

·         1 szklanka mąki pszennej

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         3 białka

Margarynę, cukier, kakao włożyć do garnuszka i roztopić. Gdy ostygnie dodać żółtka, mąke i proszek do pieczenia. Miksować do połączenia składników. W osobnej misce ubić białka a potem ostrożnie wmieszać do masy. Całość przełożyć na blachę o wymiarach 22/26 cm wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Składniki na wierzch:

·         6 białek

·         400 g drobnego cukru

·         200 g kokosu

Ubić białka, delikatnie wsypywać cukier i kokos. Wyłożyć na wcześniej przygotowaną masę (nie musi być równo).

Piec 35-40 minut w temp. 180 stopni.

SERNIK NA ZIMNO Z BRZOSKWINIAMI

Pierwszy mój przepis w dziale wypieków dla bezglutenowców. Sernik ten jest idealny na ciepłe, wiosenne dni na świeżym powietrzu. Nie za słodki a owoce  dodają tylko smaku. 

Masa serowa:

• 500 g serka homogenizowanego
• 150 ml śmietany kremówki
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny

Składniki na środek:

• galaretka cytrynowa

Składniki na górę:

• 1 puszka brzoskwiń
• galareta brzoskwiniowa

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek cały czas miksując. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody (ok. 1/4 szklanki), lekko przestudzić i wlać do masy serowej miksując na najwyższych obrotach.

Wylać połowę masy serowej to tortownicy o średnicy 22 cm. Włożyć do lodówki do stężenia. W między czasie zrobić galaretkę cytrynową i jak ostygnie wylać na sztywną już masę serową. Gdy galaretka się ściągnie nałożyć drugą warstwę masy.

PAMIĘTAMY ABY DRUGĄ POŁOWĘ MASY CAŁY CZAS MIESZAĆ BO INACZEJ BĘDZIE BĘDZIE ZBYT SZTYWNA I CIĘŻKO BĘDZIE JĄ PRZEŁOŻYĆ DO FORMY !!!

Gdy masa się stęgnie, przygotować wg przepisu na opakowaniu galaretkę brzoskwiniową. Poczekać do jej wystygnięcia. W międzyczasie udekorować wedle uznania górę sernika brzoskwiniami. Następnie zalać galaretką i włożyć do lodówki. 

Gotowe, gdy galaretka się ściągnie.  

Smacznego :)

BABKA CYTRYNOWA

Święta, święta i po świętach…jak na każdym stole wielkanocnym nie mogła zabraknąć babki. W tym roku robiłam ją pierwszy raz i jestem z niej niesamowicie dumna. Wyszła bardzo wilgotna (nawet na następny dzień), w smaku po prostu doskonała. Jestem pewna, że ten przepis będzie już królował na moim stole w każdą Wielkanoc.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki

• 300 g cukru

• 250 g margaryny Kasia

• 4 duże jajka

• 1 duża cytryna

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• ½  łyżeczki aromatu cytrynowego

Składniki na lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru

• sok z 1/2 cytryny

Dodatkowo:

• skórka kandyzowana z pomarańczy do dekoracji

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć do białości (na puszystą masę) z miękką margaryną i cukrem. Dodać startą na tarce na małych oczkach całą cytrynę.  Następnie ubić na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli i dodać do masy. Na koniec wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ½ łyżeczki aromatu. Wszystko delikatnie połączyć.

Przygotować foremkę na babkę z kominkiem (2 litry), wysmarować masłem (lub margaryną) i delikatnie wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć łyżką do foremki. Piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu babkę wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić w foremce, a następnie wyjąć z foremki i jeszcze ciepłą polać lukrem.

Cukier puder razem z sokiem z cytryny bardzo dokładnie wymieszać, rozetrzeć łyżką. Polukrować babkę po lekkim przestudzeniu.

Smacznego !

BABKA CZEKOLADOWA

Miałam ochotę na jakąś prostą babkę do kawy i padło na ten przepis. Mocno czuć smak czekolady, choć wcale nie jest maksymalnie słodka. Polecam ją ale najlepsza jest w pierwszy dzień po upieczeniu bo na drugi dzień już niestety wysycha.

składniki:

• 120 g czekolady gorzkiej + dodatkowo 100 g na polewę

• 3 łyżki mleka

• 150 g miękkiego masła

• 180 g cukru pudru

• 3 jajka

• 200 g mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżka kakao

Czekoladę z mlekiem rozpuszczam w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostudzenia.

Masło (chłodne)  ucierać z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać po 1 jajku, stale ucierając. Na koniec wlać czekoladę i miksować na najniższych obrotach.

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać i dodać do ciasta. Wszystko składniki miksować aż do połączenia.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem  foremki keksowej. Piec przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Upieczoną babkę oblewam czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z łyżką masła i odrobiną mleka.

Smacznego