Obserwatorzy

niedziela, 8 kwietnia 2018

LEŚNY MECH



Dawno się przymierzałam do zrobienia tego ciasta. Jest ono naprawdę wyjątkowe w swoim wyglądzie. Idealne połączenie składników i kolorów mówi tylko "zjedz mnie" ! Idealne na wielkanocny bądź po prostu wiosenny stół.

Składniki na ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
¾ szklanki oleju
2 szklanki mąki tortowej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki aromatu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
1 opakowanie cukru waniliowego
250 g świeżego szpinaku

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni.

Umyty szpinak zblendować w miseczce. Mąkę dokładnie przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą.

Jajka ubić wraz z cukrem na puszystą pianę, następnie powoli wlać olej dokładnie przy tym miksując. Dodać zmielony szpinak oraz aromat, a następnie ponownie wymieszać.

Mąkę wsypać partiami do masy i na nie dużych obrotach miksować do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), a następnie wstać do piekarnika i piec przez 60 minut.
Po upieczeniu ciasto wyjąć i pozostawiać do całkowitego wystudzenia.

Po tym czasie dokładnie odciąć 1/3 ciasta. Górną część należy w rękach skruszyć do osobnej miseczki.

Składniki na poncz:
¼ zaparzonej herbaty
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru

Dolną część ciasta nasączyć ponczem.

Składniki na krem:
500 ml śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
250 g mascarpone
1 galaretka cytrynowa
200 g truskawek

Galaretkę zrobić zgodnie z opisem na opakowaniu i zostawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać kolejno cukier puder, mascarpone, tężejącą galaretkę i dalej delikatnie miksować do połączenia składników.

Do szklanki wlać ¼ wrzątku i wsypać 2 łyki żelatyny. Po wystygnięciu przelać do masy.

Wstawić do lodówki na 15 minut.

Między czasie kroimy drobno truskawki i dodajemy do masy.

Tak przygotowaną, kładziemy na spód ciasta i wyrównujemy.

Wierzch ciasta sypiamy wcześniej skruszoną górną jego częścią.

Dodatkowo:
Granat

Wydrążyć pestki granatu a następnie posypać nimi wierzch ciasta.

Smacznego J




poniedziałek, 2 kwietnia 2018

BABKA Z ZAJĄCZKIEM



Uwielbiam kombinować, kiedy przygotowuję ciasta. Efekt musi być zachwycający. Święta to szczególny czas, kiedy chce się dzielić moimi umiejętnościami z innymi. Tym razem chciałam pokombinować z babką i myślę, że efekt był znakomity. Babka nie dosyć, że smaczna to jeszcze pięknie się prezentowała na wielkanocnym stole.

Składniki na babkę kakaową:
200 g masła
170 g drobnego cukru
250 g mąki pszennej
16 g cukru waniliowego
4 jajka
1 łyżeczka przyprawy korzennej
40 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Za nim zaczniemy robić ciasta, należy pamiętać, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej !

Masło zmiksować na gładką masę, dodać cukier i dalej miksować do połączenia wszystkich składników. Następnie dodać cukier waniliowy i dalej ubijać. Stopniowo dodajemy po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Na sam koniec dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz przyprawę korzenną i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
Gotową masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (długość foremki – 25 cm), wyrównujemy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.  
Po wystygnięciu kroimy babkę na kawałki (zdjęcie). Do każdego kawałka przykładamy foremkę i wykrawamy „zajączka”.


Składniki na babkę cytrynową:
200 g masła
170 g drobnego cukru
270 g mąki pszennej
16 g cukru waniliowego
4 jajka
3-4 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonie jest takie samo, co w przypadku babki kakaowej (tutaj zamiast przyprawy korzennej i kakao dać sok z cytryny).
Do foremki na dno nałożyć odrobinę ciasta cytrynowego i wyrównać. Następnie ułożyć równo wycięte zajączki wzdłuż keksówki. Uzupełnić formę pozostałą masą cytrynową.

Włożyć do piekarnika i piec w temp. 170 stopni przez 30-40 minut.

Po upieczeniu udekorować lukrem.

Smacznego J