KRÓWKA

Jest to ciasto, które na pewno zostanie moim stałym bywalcem na rodzinnym stole. Krówka nie jest wcale za słodka. Myślę, że podbije każde podniebienie :D

Składniki na ciasto:

·         5 jajek

·         ¾ szklanki cukru

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         1 szklanka mąki

·         1 łyżka kakao

Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Żółtka utrzyj z 1/4 szklanki  cukru na puszysta masę. Białka natomiast ubij na sztywną pianę na koniec dodając resztę cukru. Do ubitych białek delikatnie wlej masę z żółtek i ostrożnie połącz składniki. Dodaj partiami mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszaj składniki aż wszystko się połączy.  Ciasto wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki na krem:

·         1 litr śmietanki 30%

·         ½ szklanki cukru pudru

·         5 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuść w minimalnej ilości gorącej wody. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Delikatnym strumieniem wlej żelatynę cały czas mieszając. 

Składniki na masę kajmakową:

·         2 puszki masy kajmakowej ( ja zużyłam 1,5)

·         1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich

Puszkę z masą kajmakową włóż do wrzątku i gotuj na wolnym ogniu 10-15 minut.

Ostudzony biszkopt przekrój na 2 części. Wylej na jedną cześć biszkoptu masę śmietankową i przykryj drugim biszkoptem. Na górze rozsmaruj masę kajmakową i posyp orzechami. Ciasto włóż do lodówki na 3-4 godziny.

*użyłam blachy 25 cm ×40 cm

BABKA TRÓJKOLOROWA

Przepis ten wypróbowałam pierwszy raz ale jest fantastyczny. Babka jest bardzo miękka i wilgotna a połączenie trzech kolorów dodaje jej uroku :)

Składniki:

·         250g margaryny

·         5 jajek

·         1 szklanka cukru

·         Cukier waniliowy (duży)

·         2 szklanki mąki pszennej

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         8 łyżek oleju

·         1 łyżeczka octu 10%

·         1 łyżka kakao

·         ½ szklanki maku

·         1 łyżeczka aromatu waniliowego

Margarynę utrzyj z cukrem i żółtkami na gładka masę. Następnie dodaj proszek do pieczenia, ocet, olej, cukier waniliowy i olejek waniliowy, ponownie utrzyj. Wsyp przesianą mąkę (odłóż jedną łyżkę), dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Na koniec dodaj pianę ubitą z białek, całość delikatnie wymieszaj.

Podziel ciasto na 3 części. Do jednej dodaj łyżkę mąki, do drugiej łyżkę kakao, do trzeciej ½ szklanki maku. Do wyłożonej papierem blachy przełóż białe ciasto, potem kakaowe, a na wierzch ciasto z makiem.

Piecz ok. godzinę w temp. 180°C. Po upieczeniu wyjmij z formy po ok. 10 min.
Ciasto posmaruj po całej powierzchni polewą czekoladową i udekoruj płatkami migdałowymi.
 

Polewa

·         125g masła

·         ½ szklanki cukru pudru

·         3 łyżki mleka

·         3 łyżki kakao

Tłuszcz rozpuścić, dodać do niego cukier. Mieszać aż do rozpuszczenia. Następnie dodać mleko. Zdjąć z ognia, dołożyć kakao. Mieszać aż do rozpuszczenia. Jeśli kakao ma grudki, można jeszcze chwile podgrzać, cały czas mieszając

ROŻKI BUDYNIOWE

Z zewnątrz kruche a w środku mięciutkie. Znakomicie nadają się do kawy. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych składników. Kto ma ochotę na przerwę, chwyta po rogalika :)

Składniki na około 20 rożków:

·      220 g mąki pszennej

·     150 g miękkiego masła

·     100 g cukru (można dać mniej, są dość słodkie)

·     1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru lub czekoladowego

·      2 żółtka

·      4-5 łyżek mleka

Można dodać do smaku garść posiekanych orzechów.

Wszystkie składniki wymieszać i ugnieść. Kawałki ciasta rozwałkować  (może być w dłoniach), formować nieduże rożki - grubsze w środkowej części, zagiąć.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Papier natłuścić margaryną i piec w temperaturze 180 stopni około 12-16 minut. Wystudzić, posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Smacznego :)

TARTA Z BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI

Świetna tarta !!! Prezentuje się znakomicie zarówno pod względem wyglądu na stole ale też jest bardzo smaczna. Potrafi poprawić każdemu nastrój, czy ktoś tego chce czy nie :)
Przepis  zmodyfikowałam ze strony http://www.mojewypieki.com/

Składniki na kruche ciasto:

·                          130 g masła o temperaturze pokojowej

·                          pół łyżeczki soli

·                          35 ml mleka o temperaturze pokojowej

·                          175 g mąki pszennej

·                          pół łyżeczki cukru pudru

·                          1 żółtko

Wszystkie składniki na kruche ciasto zmiksować. Ciasto owinąć w folię, lekko spłaszczyć i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Formę na tartę o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż, makaron itp).

Nagrzać piekarnik do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 - 15 minut, do zrumienienia spodu.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, usunąć formę wykładając spód na paterę lub tacę.

Krem z białej czekolady:

·                          250 g serka mascarpone

·                          125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki 30%

·                          4 łyżki likieru z białej czekolady lub w wersji dla dzieci 1 łyżeczka cukru pudru

·                          100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej, lekko przestudzonej

Serek mascarpone i śmietana kremówka powinny być prosto z lodówki.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno (nie ubijać jednak zbyt długo, by się nie zwarzyła). Dodawać serek mascarpone, łyżka po łyżce, mieszać szpatułką (nie miksować!). Dodać likier ( lub cukier puder), dalej mieszając. Dodać czekoladę, całość wymieszać szpatułką, do połączenia i otrzymania gładkiego kremu.

Ponadto:

·                          4 łyżki dżemu jagodowego

·                          300 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

·                          2 łyżeczki cukru pudru

·                          400 g jagód (lub borówki amerykańskiej)

·                          kilka dużych pokruszonych bez

Przygotowany (na paterze lub tacy) spód do tarty posmarować dżemem jagodowym. Na dżem wyłożyć gotowy krem. Schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny, do całkowitego schłodzenia kremu z białej czekolady.

Po wycięgnięciu z lodówki śmietanę kremówkę ubić, na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder. Wyłożyć ją na masę z białej czekolady, na górę wysypać jagody. Na jagody pokruszyć bezy. Wstawić na jakieś pół godziny ponownie do lodówki.

Smacznego J

MUFFINY CYTRYNOWE Z MAKIEM

Pyszne, wilgotne w smaku muffinki. Generalnie jestem fanką muffinek i papilotek do nich <3
Ciasto nie jest za słodkie i dlatego muffiny idealnie nadają się na zrobienie sobie przerwy w ciągu dnia :)
Przepis pochodzi z http://www.mojewypieki.com/

Składniki na 12 muffinek:

·                          170 ml oleju słonecznikowego

·                          225 g mąki pszennej

·                          1 łyżeczka proszku do pieczenia

·                          ½ łyżeczki soli

·                          190 g cukru pudru

·                          1 duże jajko

·                          1 białko

·                          150 ml mleka

·                          sok i skórka otarta z jednej cytryny

·                          2 łyżeczki maku + mak do dekoracji

W naczyniu wymieszać suche składniki: make, cukier puder, sól, mak, proszek do pieczenia. W drugim naczyniu składniki mokre: olej, jajko, białko, mleko, sok i skórkę z cytryny. Połączyć je razem jednej misce, wymieszać szybko i niezbyt starannie - mogą pozostać grudki.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Rozdzielić ciasto (ja nakładałam pełną papilotkę). Posypać makiem dla dekoracji. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 190ºC.

Smacznego :)

PANNA COTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ



Mój deser jest połaczeniem słodkiej panna cotty i galeretki z lekko kwaśnymi owocami. Bardzo dobre i godne polecenia :)



Składniki na 6 porcji:

·                          300 ml śmietany kremówki

·                          180 ml mleka

·                          150 g białej czekolady, połamanej

·                          30 g cukru

·                          2 łyżeczki żelatyny

·                          3 łyżki gorącej wody

Foremki lub jak w moim przypadku kieliszki natłuścić.

W niedużym garnuszku wymieszać mleko, kremówkę, czekoladę, cukier. Podgrzewać, bez zagotowania, do rozpuszczenia się czekolady, mieszając. Zdjąć z palnika.

Żelatynę  dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie. Wlać do ciepłej mieszanki mlecznej, wymieszać.*

Rozdzielić pomiędzy foremki/kieliszki. Schłodzić przez 3 godziny (lub dłużej).

Ja dodałam od siebie na wierzch panna coty galaretkę z owocami (na zdjęciu owoce leśne). Mogą być mrożone. Wtedy je wcześniej rozmrozić i posypać delikatnie cukrem.

* żelatyna i mieszanka mleczna powinny być w podobnych temperaturach, w momencie ich łączenia

DESER ORZECHOWY

Jestem wielką fanką lodów i wogóle wszelkich deserów, ale lody zdecydowanie wymiatają !!!
Bardzo polecam wam tą kompozycję lodową :)

Składniki:

·         Lody orzechowe (najlepiej ZIELONA BUDKA)

·         Bita śmietana (ja użyłam Bakoma)

·         Polewa toffi w tubie

·         Kawałki czekolady do posypania

·         Banany

Najlepiej użyć do wykonania deseru kieliszki do rumu lub whisky. Wedle uznania. Użyć toffi do zrobienie fal na ściankach kieliszka.

Następnie nałożyć lody do kieliszków, pomiędzy powkładać pokrojone w plasterki banany.

Polać tofii. Wycisnąć śmietana w luki a na sam koniec wycisnąć bitą śmietanę na samą górę kieliszka. Posypać wiórkami czekoladowymi i polać odrobiną toffi.

Dla dekoracji wcisnąć na boki kieliszka 3 plasterki banana.

Smacznego :)

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Kolejne ciasto uwielbiane przez moją rodzinkę. Smak jest niesamowity. Każdy miłośnik serników musi mieć ten przepis !!! OBOWIĄZKOWO !!!
Przepis odkryty na http://www.mojewypieki.com/ :)

Składniki na ciasto:

·                          1 kostka margaryny (250 g)

·                          3 łyżki cukru pudru

·                          5 żółtek

·                          1 łyżeczka proszku do pieczenia

·                          3 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią, włożyć na 2 godziny do zamrażarki.

Składniki na masę serową:

·                          1 kg twarogu do serników np. Presidenta

·                          2 łyżki mąki ziemniaczanej

·                          pół kostki miękkiego masła (125 g)

·                          3 jajka

·                          1 szklanka cukru

Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając.

Ponadto:

·                          brzoskwinie w syropie, w puszce (ja zużyłam 2 puszki)

·                          5 białek

·                          3/4 szklanki cukru

·                           

Brzoskwinie osączyć, połówki pokroić na 4 części. Białka ubić na sztywno z cukrem.

Następnie:

Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. Na to wyłożyć masę serową. Na masie serowej ułożyć brzoskwinie, kawałek przy kawałku. Następnie równo wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.

Piec około 1 h w temperaturze 180ºC. Najsmaczniejszy na drugi dzień.

Smacznego :D

KOKOSANKI

Kokosanki to bardzo prosty przepis, sprawiający sporo radości u moich dzieci. Co ważniejsze -starszy synek jest bezglutenowcem, więc spokojnie może skusić się ne ten przysmak :D

Składniki na około 20 kokosanek:

·                          250 g wiórków kokosowych

·                          100 g masła lub margaryny

·                          3/4 szklanki cukru

·                          4 łyżki mleka

·                          2 białka

Masło włożyć do garnuszka. Rozpuścić z cukrem i mlekiem. Dodać wiórki i wymieszać, chwilę pogotować.

Białka ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z resztą składników. Gotowe ciasto uformować na kształt rozpłaszczonej kulki , można lekko spłaszyczyć (ale nie tzreba) i nakładać na natłuszczoną blachę ( osobiście nakładam na natłuszczony  papier do pieczenia).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 20 minut, do złotego koloru. Poczekać chwilę przed zdjęciem z blachy, wystudzić.

Smacznego :)

PIERNICZKI

Idealny, świąteczny przepis. Pierniczki są bardzo mięciutkie. Nadawają się do jedzenia od razu ale jeszcze lepsze są jak poleża ok 2-3 tyg. Nie może ich zabraknąć u was na święta :D

Składniki:

·                          1/4 szklanki miodu

·                          5 łyżek miękkiego masła

·                          1/2 szklanki  cuku pudru

·                          1 jajko

·                          2 i 1/4 szklanki mąki pszennej

·                          1 łyżeczka sody

·                          3-4 łyżeczki przyprawy do piernika

·                          1 łyżeczka kakao 

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Rozwałkować, delikatnie podsypując (by się ciasto nie kleiło), na grubość około 3-5 mm, wycinać pierniczki.

Układać na blaszce wyłożonej papierem i piec około 8-10 minut w temperaturze 180ºC. Uważać, by nie piec za długo, bo będą miały posmak goryczy. Po upieczeniu wystudzić i ozdobić.