LEŚNY MECH

Dawno się przymierzałam do zrobienia tego ciasta. Jest ono naprawdę wyjątkowe w swoim wyglądzie. Idealne połączenie składników i kolorów mówi tylko "zjedz mnie" ! Idealne na wielkanocny bądź po prostu wiosenny stół.

Składniki na ciasto:

4 jajka

1 szklanka cukru

¾ szklanki oleju

2 szklanki mąki tortowej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

½ łyżeczki aromatu waniliowego

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

1 opakowanie cukru waniliowego

250 g świeżego szpinaku

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni.

Umyty szpinak zblendować w miseczce. Mąkę dokładnie przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą.

Jajka ubić wraz z cukrem na puszystą pianę, następnie powoli wlać olej dokładnie przy tym miksując. Dodać zmielony szpinak oraz aromat, a następnie ponownie wymieszać.

Mąkę wsypać partiami do masy i na nie dużych obrotach miksować do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), a następnie wstać do piekarnika i piec przez 60 minut.

Po upieczeniu ciasto wyjąć i pozostawiać do całkowitego wystudzenia.

Po tym czasie dokładnie odciąć 1/3 ciasta. Górną część należy w rękach skruszyć do osobnej miseczki.

Składniki na poncz:

¼ zaparzonej herbaty

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki cukru pudru

Dolną część ciasta nasączyć ponczem.

Składniki na krem:

500 ml śmietanki 30%

4 łyżki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

250 g mascarpone

1 galaretka cytrynowa

200 g truskawek

Galaretkę zrobić zgodnie z opisem na opakowaniu i zostawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać kolejno cukier puder, mascarpone, tężejącą galaretkę i dalej delikatnie miksować do połączenia składników.

Do szklanki wlać ¼ wrzątku i wsypać 2 łyki żelatyny. Po wystygnięciu przelać do masy.

Wstawić do lodówki na 15 minut.

Między czasie kroimy drobno truskawki i dodajemy do masy.

Tak przygotowaną, kładziemy na spód ciasta i wyrównujemy.

Wierzch ciasta sypiamy wcześniej skruszoną górną jego częścią.

Dodatkowo:

Granat

Wydrążyć pestki granatu a następnie posypać nimi wierzch ciasta.

Smacznego J