Składniki na biszkopt:
4 jajka
100 g cukru
90 g mąki
35 g kakao
Składniki do nasączenia:
1/3 szklanki zaparzonej czarnej herbaty z dodatkiem łyżeczki
cukru
Składniki do posmarowania:
2/3 słoiczka powideł śliwkowych
3 łyżki soku z cytryny
Składniki na krem:
250 g masła
1 puszka masy kajmakowej
4 łyżki ajerkoniaku
350 g gotowej bezy
Składniki na bitą śmietanę:
800 g schłodzonej śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
Składniki na wierzch ciasta:
70 g startej gorzkiej czekolady
Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze
pokojowej !
W miseczce wymieszać mąkę razem z kakao.
W drugiej misce ubić białka do sztywności. Stopniowo dodawać
cukier i dalej miksować. Następnie dodać
żółtka i ponownie zmiksować. Dodać przesianą mąkę z kakao i delikatnie
wymieszać szpachtułką.
Gotowe ciasto biszkoptowe przełożyć do formy o wymiarach 25×36 cm i wyrównać. Piec w
temperaturze 180 stopni przez około 15- 20 minut. Gotowy biszkopt ostudzić.
Następnie skropić ciasto dobrze wystudzoną herbatą i posmarować
powidłami wymieszanymi z sokiem z cytryny.
W osobnym naczyniu dokładnie zmiksować 250 g masła, na sam
koniec dodając ajerkoniak. Dalej dodać stopniowo masę kajmakową i miksować.
Gotową masę wymieszać z pokruszonymi bezami i następnie wyłożyć tak
przygotowaną na warstwę z powidłami. Dokładnie wyrównać powierzchnię masy.
Przygotować żelatynę (1 łyżkę żelatyny zalać łyżką zimnej
wody a kiedy napęcznieje dolać 50 ml wrzątki i mieszać do całkowitego
rozpuszczenia – wystudzić).
Zimną śmietaną ubić do sztywności, na sam koniec dodając
stopniowo cukier puder. Dodać 2-3 łyżki śmietany do żelatyny i wymieszać. Dodać
do pozostałej śmietany w misce i zmiksować. Wyłożyć na krem z bezą i ponownie
wyrównać powierzchnię (można zrobić wzorek „fal” za pomocą widelca). Na wierzch
ciasta zetrzeć na tarce czekoladę i wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).
Smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz