METAMORFOZA CIASTA MARCHEWKOWEGO

Wersje klasyczną ciasta marchewkowego większość zna, ale tym razem ciasto to przeszło metamorfozę, z której jestem zadowolona. Zainspirowałam się wpisem GOTUJ Z CUKIERECZKIEM, choć dokonałam delikatnych zmian w proporcjach. Kto jest fanem wersji klasycznej, ten na pewno nie raz sięgnie po jego ulepszoną wersję J

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 duże marchewki

Cukier utrzeć na gładką masę razem z jajkami. Następnie dodać powoli olej. Gdy nam się wszystko połączy stopniowo dodać mąkę. Kolejno wsypać cynamon, sodę i proszek do pieczenia.

Zetrzeć marchewkę na najmniejszych oczkach. Następnie dodać ją do gotowej masy i delikatnie wymieszać mikserem na najniższych obrotach.  Miksować tak długo, aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto pieczemy na 2 blaty (24/28 cm). Połowę ciasta wylać na pierwszy blat i piec 20 minut w temp. 180 stopni. Podobnie zrobić z drugim blatem.

Składniki na krem:

300 ml kremówki

200 g mascarpone

3 łyżki czubate cukru pudru

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i mascarpone. Wszystko delikatnie zmiksować. Kremem przekładamy ciasto. Odstawiamy do lodówki.

Miedzy czasie zrobić krem na górę.

Składniki na  górę:

2 szklanki (500 ml) soku KUBUŚ

1 budyń waniliowy

1 galaretka pomarańczowa

Do garnka wlać 1.5 szklanki soku marchewkowego, a w pozostałej połówce rozrobić budyń. Następnie wlać go do gotującego się soku, mieszać energicznie, żeby nie powstały grudki i gotować wg przepisu na opakowaniu. Masę zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i mieszamy aż do rozpuszczenia. Gdy masa będzie letnia i przełożyć ją na górę ciasta. Całość odstawiamy do stężenia (najlepiej na całą noc).

Dodatkowe dekoracje wykonane zostały z masy cukrowej (był to mój pierwszy raz, więc proszę wybaczyć efektu J)

Smacznego !