KRUCHE CIASTECZKA Z CYNAMONEM

Oto moja kolejna propozycja na ciasteczka :) Po za pysznym smakiem, uwielbiam ich zapach, jaki się później utrzymuje na długo w domu.  

Składniki :

250 g mąki pszennej

100  g masła

100g cukru pudru

1 jajko

1 czubata łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

Po tym czasie wyjąć ciasto i na opruszonym blacie mąką rozwałkować na grubość ok. 5mm. Następnie za pomocą małej okrągłej foremki wykrawać ciastka I stempelkiem nanieść wybrany wzór. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 13-15 minut. Po tym czasie ostudzić.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku, żeby były chrupkie.

Smacznego !

ŚWIĄTECZNE CIASTKA RAZOWE

Zostało już niewiele czasu do świąt. Jest to czas kiedy z kuchni mogłabym nie wychodzić tylko na okrągło piec. W tym roku chce zrobić mnóstwo różnych ciasteczek w różnych smakach. Dzisiaj proponuje Wam ciasteczka razowe, których smak ubóstwiam i choć ciastka miały być na święta to niestety rodzinka mi już je zjadła. Jutro kolejna partia :D

Składniki:

125 g masła (w temperaturze pokojowej)

120 g cukru pudru

250 g mąki pszennej razowej

1 łyżeczka cynamonu

1 duże jajko

2 łyżki mleka

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. W osobnej misce wymieszać mąkę z cynamonem. Następnie dodać jajka do już utartego masła i miksować do połączenia składników. Wsypać mąkę z cynamonem i dalej miksować. Na sam koniec dodać mleko i również zmiksować.

Ciasto owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez godzinę. W między czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia . Przygotować miseczkę z niewielką ilością mąki razowej do "maczania" stempla (lepiej będzie się odlepiać od niego ciasto).

Z przygotowanego wcześniej ciasta odrywać kawałki wielkości orzecha włoskiego, formować kulki a następnie dociskać stempelkiem.

Ciastka piec przez około 15 minut.

Smacznego J

METAMORFOZA CIASTA MARCHEWKOWEGO

Wersje klasyczną ciasta marchewkowego większość zna, ale tym razem ciasto to przeszło metamorfozę, z której jestem zadowolona. Zainspirowałam się wpisem GOTUJ Z CUKIERECZKIEM, choć dokonałam delikatnych zmian w proporcjach. Kto jest fanem wersji klasycznej, ten na pewno nie raz sięgnie po jego ulepszoną wersję J

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 duże marchewki

Cukier utrzeć na gładką masę razem z jajkami. Następnie dodać powoli olej. Gdy nam się wszystko połączy stopniowo dodać mąkę. Kolejno wsypać cynamon, sodę i proszek do pieczenia.

Zetrzeć marchewkę na najmniejszych oczkach. Następnie dodać ją do gotowej masy i delikatnie wymieszać mikserem na najniższych obrotach.  Miksować tak długo, aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto pieczemy na 2 blaty (24/28 cm). Połowę ciasta wylać na pierwszy blat i piec 20 minut w temp. 180 stopni. Podobnie zrobić z drugim blatem.

Składniki na krem:

300 ml kremówki

200 g mascarpone

3 łyżki czubate cukru pudru

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i mascarpone. Wszystko delikatnie zmiksować. Kremem przekładamy ciasto. Odstawiamy do lodówki.

Miedzy czasie zrobić krem na górę.

Składniki na  górę:

2 szklanki (500 ml) soku KUBUŚ

1 budyń waniliowy

1 galaretka pomarańczowa

Do garnka wlać 1.5 szklanki soku marchewkowego, a w pozostałej połówce rozrobić budyń. Następnie wlać go do gotującego się soku, mieszać energicznie, żeby nie powstały grudki i gotować wg przepisu na opakowaniu. Masę zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i mieszamy aż do rozpuszczenia. Gdy masa będzie letnia i przełożyć ją na górę ciasta. Całość odstawiamy do stężenia (najlepiej na całą noc).

Dodatkowe dekoracje wykonane zostały z masy cukrowej (był to mój pierwszy raz, więc proszę wybaczyć efektu J)

Smacznego !

SZARLOTKA SYPANA

Po raz pierwszy jadłam to ciasta będąc na kawie u kuzynki Natalki. Niezła z niej kucharka, więc i ciasto było przepyszne. Postanowiłam porwać jej przepis i wykorzystać go w swojej kuchni. Nigdy nie jadłam lepszej szarlotki sypanej. Jako, że mamy jesień i liście już opadły to ta propozycja ciasta na jesienne wieczory przy ciepłej herbacie wydaje się wręcz idealna.

Składniki:

2 kg jabłek

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka kaszy manny

¾ szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g masła

Jabłka obrać i wydrążyć gniazdka nasienne. Tak przygotowane jabłka zetrzeć na tarce (duże oczka). Dodać do jabłek łyżkę cynamonu i wymieszać.

Do miski wsypać mąki, proszek do pieczenia, cukier i dokładnie wymieszać.

Formę do ciasta wysmarować odrobiną masła.

Suche składniki podzielić na trzy części a jabłka na dwie.

1/3 suchych składników wsypać do formy, dodać połowę jabłek, wsypać kolejną część suchych składników, dodać drugą połowę jabłek, dodać trzecią część składników suchych. Na koniec na wierzch ciasta zetrzeć na dużych oczkach zimne masło.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 stopni przez 50 minut.

Szarlotkę najlepiej podawać na ciepło z lodami waniliowymi J

Smacznego !

RACUCHY Z JABŁKAMI

Znam wiele przepisów na racuchy ale tym razem zainspirowałam się przepisem ze strony GOTUJ Z CUKIERECZKIEM. Oczywiście delikatnie zmieniłam go pod swoje podniebienie J Wyszły bardzo dobre w smaku i idealnie pulchne.

Składniki:

2 jajka

5-6 łyżek cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 szklanki mąki

2 szklanki mleka 3 duże jabłka

sól

Dodatkowo:

Cukier puder do opruszenia

Jabłka umyć, obrać i usunął gniazdka nasienne a następnie pokroić w cienkie plasterki.

Do miski wbić jajka, wsypać cukier i całość miksować do osiągnięcia puszystej masy. Kolejno dodajemy mleko, odrobinę soli oraz przesianą mąkę. Dokładnie miksujemy do połączenia składników.

Na sam koniec dodajemy pokrojone jabłko i delikatnie mieszamy.

Łyżeczką nakładamy placki na rozgrzany olej na patelni. Pieczemy z obu stron, aż placki się zarumienią.

Gotowe kładziemy na papier kuchenny, aby odsączyły się z tłuszczu.

Na koniec posypujemy obficie cukrem pudrem.

Smacznego J