SŁONECZNA TARTA BRZOSKWINIOWA

Bardzo smaczna tarta, którą przygotowałam na swoje urodziny. A co, trzeba sobie dogadzać. W smaku dominuje wanilia i brzoskwinia. Uważam, że świetnie się nadaje na pikniki. Na dworze coraz cieplej, więc nic tylko korzystać :)

Składniki na kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 12%
• 70 g cukru pudru

Mąkę przesiać do miski. Dodać pokrojone masło, cukier puder, żółtka i śmietanę.

Ciasto wyrobić rękami do połączenia składników. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na grubość około 4-5 mm. Przełożyć na wysmarowaną wcześniej masłem formę do tarty. Nakłuć ciasto widelcem.

Na tak przygotowaną formę z ciastem położyć pognieciony papier do pieczenia, a następnie obciążyć go np. grochem, ryżem itp.

Pic w temp. 170 stopni przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć papier i piec jeszcze 5 minut.

Składnik na masę:

• 200 ml mleka 3,2%
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 60 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżeczki mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• odrobina cukru pudru

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.  

Dodatkowo:

• 300 g brzoskwiń
• cukier puder do posypania

Wylać część masy na podpieczony spód. 

Ułożyć na niej pokrojone w plasterki brzoskwinie, a następnie dodać resztę masy.

Wstawić do piekarnika (termoobieg) i piec w temp. 150 stopni przez 25-30 minut.

Gotową tartę (zimną) posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

SERNIK KRAKOWSKI

Tradycyjny sernik  na każdą okazję. Delikatny, kremowy. Zrobiłam go z myślą o dziadku, który uwielbia tego typu najprostsze serniczki. Potwierdził, że mu bardzo smakuje, co jest dla mnie największym osiągnięciem i radością :)

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 60 g cukru
• 1/5 łyżeczki soli
• 4 żółtka

W misce wymieszać mąkę, sól i cukier puder. Dodać pokrojone masło (zimne) i żółtka. Wszystkie składniki zagnieść. Tak przygotowane ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie 1/3 ciasta zostawiamy w lodówce a 2/3 rozwałkowujemy na blacie. 

Gotowe ciasto przełożyć do formy pokrytej papierem do pieczenia o wymiarach 22/33 cm i piec w temp. 180 stopi przez 10 minut.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu na sernik
• 220 g cukru pudru
• 5 jajek
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 100 ml kremówki
• zierenka z laseczki wanilii
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego 
• 100 g masła
• 120 g rodzynek + 1 łyżeczka mąki do opruszenia

Do  miski przełożyć twaróg, dodać masło, kremówkę, cukier, mąkę ziemniaczaną, wanilię, aromat oraz jajka. Wszystko razem zmiksować do połączenia składników.

Rodzynki sparzyć, odsączyć i opruszyć mąką, a następnie dodać do masy.

Gotową przełożyć na wcześniej podpieczony spód.

Wyciągnąć ciasto z lodówki i rozwałkować. Wycinać paski i ułożyć je na górze masy serowej, tak aby powstała kratka. 

Wierzch:

• 1 żółtko
• 1 łyżeczka mleka

Roztrzepać żółtko z jajkiem i tak posmarować wierzch ciasta.

Dodatkowo:

• 6 czubatych łyżek cukru
• sok z połowy cytryny

Gdy ciasto się upiecze i ostygnie posmarować górę ciasta lukrem.

Smacznego !

TORT PAVLOVA Z TRUSKAWKAMI

Zdecydowanie jest to mój ulubiony przepis ! Generalnie uwielbiam piec ale łasuchem nie jestem...jednak ten tort pobija wszystko :) wbrew pozorom nie jest bardzo słodki,a to za sprawą przepysznych owoców, których jestem wielką fanką :) Oczywiście, jak zawsze podkreślę, że tort jest bezglutenowy. Czego chcieć więcej ?

Składniki na blaty bezowy:

• 12 białek
• 600 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli

Rozgrzewać piekarnik do 180 stopni. Na blachach piekarnika wyłożyć papier do pieczenia i za pomocą okrągłej formy narysować okręgi ( na każdym blaszce - u mnie 27 cm).

W misce ubić białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodać drobny cukier, cały czas mieszając. Dodać 2 łyżeczki soku z cytryny.

Ubitą pianę podzielić na dwie części i każdy rozsmarować na wcześniej przygotowanych okręgach. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, ale zmniejszyć temperaturę do 140 stopni. Piec ok. 90 minut.

Składniki na masę:

• 400 ml kremówki
• 400 g mascarpone
• około 250 g truskawek
• 80 g cukru pudru

Dodatkowo:

• truskawki
• borówki
• maliny
• 150 g czekolady mlecznej
• 50 ml kremówki

Ubić kremówkę na sam koniec dodając cukier puder, a następnie dodać mascarpone i dokładnie połączyć składniki. 

Truskawki pokroić w grubszą kostkę i dodać do kremu. 

Na jeden z blatów bezowych nałożyć masę i nałożyć na niego drugi blat.

Górę tortu udekorować owocami.

Na sam koniec w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę ze śmietaną.

Gotową polać zygzakiem tort.

Wstawić do lodówki na co najmniej 3 h, choć najlepiej na całą noc.

Smacznego !