SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I OWOCAMI LEŚNYMI

Specjalny sernik na specjalne okazje jak np.  spotkanie z przyjaciółmi. Lekki i bardzo smacznyJ Gorąco polecam.

Składniki na spód:

·         120 g ciastek digestive lub zbożowych

·         50 g margaryny Kasia

·         1 łyżka cukru pudru

·         2 łyżeczki kakao

Ciasto pokruszyć Benderem. Masło roztopić w garnku i dodać do ciastek. Wsypać resztę składników.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki mocno wysmarować tłuszczem.

Przygotowanymi ciastkami wyłożyć dno tortownicy o średnicy 22 cm. Schłodzić przez czas przygotowywania masy sernikowej.

Składniki na masę sernikową:

·         500 g serka na serniki

·         150 g serka mascarpone

·         1 łyżeczka aromatu waniliowego

·         1 łyżka budyniu waniliowego

·         Pół szklanki cukru pudru

·         200 g białej czekolady (roztopionej w kąpieli wodnej)

·         3 jajka

Dodatkowo:

·         Owoce leśne

Wszystkie składniki oprócz jajek umieścić w misce i zmiksować na gładką masę. Następnie dodawać po jednym jajku i dalej miksować.

Gotową masę przelać na wcześniej przygotowany spód.

Na wierzch wsypać owoce leśne (mogą być mrożone).

Do rozgrzanego piekarnika na spód wsadzić naczynie żaroodporne z wodą.

Piec sernik na początku 15 minut w temp. 180 stopni, potem przez 40 minut w temp. 150 stopni.

Studzić w uchylonym piekarniku. Następnie schłodzić w lodówce przez parę godzin (najlepiej przez całą noc).

Smacznego J

CYTRYNOWE CIASTECZKA Z POLENTĄ I ŻURAWINĄ

Pyszne, pachnące ciasteczka z dodatkiem żurawiny. Polecam je wszystkim łasuchą. Są to ciasteczka, które idealnie nadają się do szkoły, by włożyć dzieciom do plecaka. Przepis wzięłam od Dorotki i jak zwykle nie zawiodłam się J

Składniki na 2 blaszki ciastek:

·                          120 g masła, w temperaturze pokojowej

·                          pół szklanki drobnego cukru do wypieków

·                          1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

·                          szczypta soli

·                          2 duże żółtka

·                          ½ szklanki mąki kukurydzianej (żółtej, polenty)

·                          1 ¼ szklanki mąki pszennej

·                          2/3 szklanki suszonej żurawiny (lub rodzynków)

Masło włożyć do misy miksera i utrzeć na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodawać cukier, dalej ucierając. Dodać skórkę z cytryny, sól, żółtka i zmiksować. Dodać obie mąki, zmiksować na gładką masę. Dodać żurawinę, zmiksować.

Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Po tym czasie z ciasta formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach. Spłaszczyć łyżką.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 13 - 15 minut, do zezłocenia brzegów. Studzić na kratce.

Smacznego :)

A'LA SZARLOTKA

Ostatnio mało czasu mam na pieczenie słodkości z racji praktyk, wirusów i innych obowiązków. Jednak mam zamiar się poprawić i wrócić do formy. Dzisiaj na naszym rodzinnym stole pojawiło się to o to ciasto. Smakiem przypomina tradycyjną szarlotkę, choć moim zdaniem ciasto tutaj jest bardziej suche. Polecam dla osób, które uwielbiają ciasta z jabłkami J

Składniki na ciasto:

·        3 szklanki mąki pszennej

·        1 szklanka cukru pudru

·        200 g margaryny Kasia

·        4 jajka

·        2 łyżeczki proszku do pieczenia

·        1 łyżka rumu

Do miski wbić jajka, wsypać cukier i wlać rum. Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i pokrojoną margarynę. Następnie wlać masę jajeczną. Ciasto ugniatamy aż będzie elastyczna. Wkładamy na 30 minut do lodówki.

Składniki na masę:

·        1,5 kg jabłek (antonówek)

·        Szklanka cukru

·        2 łyżki kaszy manny

·        1 czubata łyżka cynamonu

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kosteczki. Gotowe jabłka przełożyć na patelnie i przy niewielkiej ilości wody smażyć tak aby potem ta woda odparowała. Dodać Cynamon, kaszkę manną, cukier i wymieszać. Zostawić do ostygnięcia.

Ciasto z lodówki podzielić na pół. Pierwsze ciasto rozwałkować i jednym plackiem wylepić spód i boki formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.

Masę jabłkową wyłożyć na ciasto, wygładzić i przykryć drugim plackiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnia ( 180 stopni) na ok.40-50 minut.

Upieczone i ostudzone ciasto obsypać cukrem pudrem.

Smacznego J