SERNIK KAJMAKOWY

Sernik ten jest bardzo łatwy do zrobienia i wbrew pozorom wcale nie jest za słodki. Jego atutem jest też to, że jest on bardzo lekki. Robiłam go pierwszy raz ale już wiem, że nie ostatni !!!

Składniki na spód:

• 150 g krakersów solonych
• 2 łyżki masła

Krakersy rozdrabniamy blenderem i dodajemy masło, aż otrzymamy jednolitą masę.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej masę z krakersów, dociskamy i wyrównujemy. Wkładamy do lodówki.

Składniki na masę:

• 1 kg twarogu do sernika
• 1 puszka masy kajmakowej (400 g)
• 5 jajek
• 100 g masła (KASIA)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 czubate łyżki mąki pszennej

WAŻNE ABY WSZYSTKIE SKŁADNIKI MIAŁY TEMPERATURĘ POKOJOWĄ

Do miski wkładamy masło, cukier puder, 2/3 puszki masy kajmakowej i ucieramy na gładką masę.

Kolejno dodajemy po jednym jajku, porcji sera i mąki.

Dokładnie łączymy składniki ale nie miksujemy zbyt długo.

Masę serową przekładamy na spód z krakersów, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 160 stopni i pieczemy ok. 40-50 minut.

Ważne - sernik studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika

Składniki na polewę:

• 100 g czekolady mlecznej z orzechami (u mnie Milka)
• 1/3 puszki kajmakowej
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki mleka

Czekoladę kruszymy z orzechami na drobniejsze i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, na sam koniec dodając 2 łyżki mleka i energicznie mieszamy do połączenia.

Puszkę z 1/3 masy kajmakowej wkładamy do garnuszka z wodą. Gotujemy chwile a następnie dodajemy 2 łyżki mleka. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i ponownie mieszamy żeby nie było grudek.

Tak przygotowanymi polewami dekorujemy wierzch sernika.

Ciasto schładzamy w lodówce (najlepiej na całą noc).

Smacznego :)

TRADYCYJNA BABKA MARMURKOWA

Pyszna, wilgotna, łatwa do zrobienia. To chyba najlepsze określenia tej babki. Podczas pieczenia jest niesamowity zapach. Jak każda babka idealnie nadaje się do kawki. Także uciekam się nią rozkoszować :D

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 225 g miękkiego masła
• 1 szklanka drobnego cukru
• 4 duże jajka
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• pół szklanki mleka
• 120 g gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Najlepiej wyjąć tak godzinę wcześniej z lodówki.

W osobnej misce przesiać mąkę i proszek i wymieszać z solą.

w Drugiej misce, masło ubić mikserem na najwyższych obrotach do otrzymania puszystej, jasnej masy (około 3 minut). Dodać cukier i dalej ubijać (2 - 3 minuty). Dodawać jajka, po kolei, miksując po każdym dodaniu. Masa pod koniec może się lekko zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać wanilię i zmiksować.

Zmniejszyć obroty miksera i dodawać mąkę na przemian z mlekiem, miksując tylko do wymieszania się składników.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać czekoladę, wymieszać łyżką.

Formę o wymiarach 29 x 11 cm wysmarować masłem, dno wysypać bułką tartą. Nakładać na zmianę to jasną to ciemną masę. Po wyłożeniu, widelcem zrobić w cieście zygzaki.

Piec w temperaturze 160ºc przez około 70 - 80 minut, do tzw. suchego patyczka.

Poczekać do całkowitego ostudzenia ciasta bo inaczej będzie zakalec lub ciasto nie będzie chciała nam swobodnie wysunąć się z formy.

Smacznego :

SERNIK POD KOKOSOWĄ PIERZYNKĄ

Bardzo lekki i delikatny w smaku serniczek. Przepis wzięłam od Dorotki i uważam, że absolutnie nic w nim nie powinno się zmieniać bo proporcje są wprost idealnie dobrane. W domu mam miłośników serników więc zniknął on ze stołu błyskawicznie :)

Składniki na spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół kostki masła (125 g)
• 2 żółtka (2 białka odłożyć na pianę)
• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody

Wszystkie składniki zagnieść. Formę o wymiarach 30 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 minut.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego 2-krotnie
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki oleju
• 2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 4 żółtka (4 białka odłożyć na pianę)
• olejek waniliowy lub ekstrakt z wanilii (do smaku)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki na masę serowa zmiksować, tylko do połączenia się składników (nie ma potrzeby ubijania białek osobno). Następnie gotową masę wylać na podpieczony spód. Będzie bardzo rzadka, ale nie przejmować się tym - tak ma być. Piec około 40-45 minut w temperaturze 180ºC.

Po tym czasie uchylić lekko drzwiczki od piekarnika i pozostawić tak na 10 minut a następnie wyjąć sernik.

Chwilę wcześniej pozostałe białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki cukru. Dodać 100 g wiórków kokosowych, wymieszać. Wyłożyć na gorący sernik. Wstawić do piekarnika na dodatkowe 15 minut, aż pianka się zezłoci.

Smacznego :)