BEZY

Ostatnio moje chłopaki zażyczyli sobie chruściki, więc zostało mi sporo białka. Postanowiłam więc zrobić im bezy. Szybkie a jakie smaczne. Jednak jak wszyscy wiemy bezy są bardzo słodkie, więc trzeba liczyć z małymi kaloriami ^^

Składniki:

• 8 białek
• 400 g cukru pudru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli

Białka ubić na sztywną pianę, na samym końcu dodając szczyptę soli. Następnie dodać sok z cytryny. Stopniowo dodawać po 1 łyżce cukru i dalej miksować. 

Gotowy krem na bezy przełożyć do rękawa cukierniczego ( z grubą końcówką) i na blacie z piekarnika zrobić zawijane kleksy.

Piec w temp. 140 stopni przez 35 minut.

UWAGA !

Dla urozmaicenia można dodać barwnika spożywczego.

KRUCHE CIASTO Z MALINAMI NA LEKKIEJ BUDYNIOWEJ PIANCE (wersja bezglutenowa)

Jedno z moich ulubionych ciast. Jest dobre na każdą okazję. Kto raz je spróbuje, ten chce więcej i też dlatego postanowiłam stworzyć wersję dla bezglutenowców, aby i oni poczuli ten świetny smak. Efekt okazał się rewelacyjny, gdyż ciasto wyszło jeszcze bardziej delikatne i choć myślałam, że już lepsze być nie może to najwyraźniej się myliłam :) 

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki bezglutenowej
• 250 g margaryny KASIA, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia ( proszek koniecznie bezglutenowy)
• 3 łyżki cukru pudru (czubate)
• 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę i zmiksować w malakserze i zmiksować z resztą składników. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 12-15 minut.  Ważne, żeby nie za długo bo potem może być spód zbyt twardy. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru, bezglutenowego (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

• 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
• cukier puder do oprószenia

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :D