Pyszny, pyszny i jeszcze raz pyszny. Idealny przepis dla fanów bezy. Zdjęcia słabej jakości, gdyż bardzo szybko został zjedzony :) Obiecuje kiedyś wstawić lepsze, bo na pewno nie raz jeszcze pojawi się na moim stole. Przepis zdobyłam od mamy a ona z kolei od swojej kuzynki. Jak widać warto przekazać go dalej :)
Składniki na blaty bezowe:
- 6 białek
- szczypta soli
- 300 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- garść orzechów włoskich
- garść daktyli
Orzechy i daktyle z grubsza posiekać, a następnie wymieszać.
Jajka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier.
Do ubitych białek dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Wsypać 2/3 orzechów z daktylami i delikatnie wymieszać łopatką.
Gotową bezę podzielić na dwie części. Wyłożyć na papier do pieczenia - na dwa baty (na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 22 cm). Wstawić do piekarnika i piec ok. 80-90 minut w temp. 130 stopni.
Po upieczeniu zostawić do wystygnięcia.
Składniki na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml kremówki (schłodzonej)
- 1 łyżka kakao ( dla dorosłych można zamienić na łyżkę kawy rozpuszczalnej)
W misce zmiksować serek mascarpone i stopniowo dolewać kremówkę. W szklance rozpuścić kakao w jednej łyżeczce wody i też dodać do masy. Zwiększyć obroty miksera i miksować do ubicia śmietany ( uważać by nie zrobiło się masło).
Do kremu wsypać resztę orzechów i daktyli i delikatnie wymieszać łopatką.
Sposób wykonania:
1 blat bezowy
masa kakaowa
2 blat bezowy
wierzch: u mnie polewa kakaowa
Smacznego !
