Jedne z lepszych muffinek jakie jadłam. Są bardzo wilgotne, a kawałki brzoskwiń w środu dodają im smaku. Ich plusem jest fakt, że nie wysychają na następny dzień. Idealnie nadają się na piknik rodzinny w te upalne dni :)
Składniki na 16 muffinek:
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
1 jajko
250g jogurtu naturalnego
80ml oleju
150g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka aromatu śmietankowego
350g brzoskwiń
serek mascarpone
W jednej miseczce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce wymieszać jogurt, jajko, olej, cukier, cukier waniliowy i aromat śmietankowy.
Brzoskwinie pokroić na kawałeczki, a następnie przełożyć do miseczki z mąką. Wlać mokre składniki i krótko wymieszać (tylko do zwilgotnienia składników).
Ciasto przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papierowymi foremkami lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
Dodatkowo: w każdej przygotowanej muffince zrobić dziurkę i nałożyć pół łyżeczki serka mascarpone.
Piec w temperaturze 160oC przez 20 minut.
Smacznego:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz